Corso Microimpresa domestica alimentare: prima edizione 2018

La prima edizione in aula 2018 del Corso "Microimpresa domestica alimentare e autoimprenditorialità sostenibile" ripropone rinnovata la sua strutturazione e i suoi contenuti. A partire dal 20 gennaio 2018.

Vi presentiamo la prima edizione 2018 del Corso di formazione completo. 

 

Obiettivi generali 

– prendere consapevolezza e ri-conoscere le proprie risorse personali per realizzare un progetto imprenditoriale di produzione di alimenti fatti in casa,
– valorizzare la propria storia lavorativa,
– acquisire conoscenze sui passi tecnici, burocratici, amministrativi che implica l’apertura di una microimpresa domestica nel settore alimentare,
– approfondire il tema della sostenibilità di un’attività produttiva “micro” che vuole diventare fonte di reddito e diffondere prodotti originali sul più vasto mercato degli alimenti.

 

Temi

– microimpresa domestica e autoimprenditorialità sostenibile;

– aspetti igienico-sanitari della produzione casalinga a norma di legge;

- aspetti giuridici e fiscali;

- aspetti gestionali e amministrativi;

– organizzare la cucina domestica per la produzione legale di alimenti fatti in casa;

– comprendere le peculiarità e i diversi utilizzi del social media marketing per gli obiettivi di commercializzazione della propria microimpresa domestica.

 

Destinatari

Il corso è indicato per chi vuole aprire una micro attività produttiva domestica nel settore alimentare, provenendo da esperienze occupazionali differenti. Rivolto a gruppi di minimo 7 partecipanti massimo 15 partecipanti.

 

Durata

Aula: 44 ore
Tutoraggio di gruppo e individuale: 8 ore
Totale: 52 ore.

 

Moduli e finalità

DIVENTARE MICROIMPRENDITORE DOMESTICO - 20 ore

La sostenibilità di un’iniziativa imprenditoriale non dipende solo da fattori economici, gestionali, finanziari, ma anche dalla disposizione delle persone ad affrontare l’incertezza che un lavoro indipendente comporta.
Il Modulo propone un percorso formativo che, attraverso l'elaborazione della propria storia lavorativa, sviluppa la capacità di ideare, creare, organizzare e lavorare con gli altri, le proprie risorse relazionali e personali, la “tenuta” sul piano emotivo di fronte a situazioni di difficoltà che richiedono soluzioni creative.

IGIENE DEGLI ALIMENTI NELLA MICROIMPRESA DOMESTICA - 4 ore

Il Modulo abilita alla gestione specifica e pratica di una produzione di alimenti in abitazione privata, applicando i principi dell'HACCP per garantire sicurezza alimentare.

IL PROFILO GIURIDICO DELLA MICROIMPRESA DOMESTICA E REGIME FISCALE - 4 ore

Il Modulo si prefigge di chiarire il concetto di microimpresa domestica dal punto di vista giuridico e introduce al regime fiscale agevolato applicabile ad una piccola produzione e agli obblighi burocratici che consentono di poter avviare un’attività imprenditoriale. Si potrà essere così più consapevoli di cosa implica la gestione fiscale della propria Microimpresa domestica.

ORGANIZZARE LA CUCINA DOMESTICA PER LA PRODUZIONE LEGALE DI ALIMENTI FATTI IN CASA - 4 ore

Il Modulo fornisce indicazioni pratiche per la gestione della produzione domestica, analizzando in specifico l'organizzazione di una cucina di casa per renderla idonea alle norme di sicurezza alimentare richieste dalla regolamentazione vigente.

IL SOCIAL MEDIA MARKETING PER LA MICROIMPRESA – 6 ore

Il Modulo, ideato per il settore Food&Beverage, è finalizzato a fornire le basi per progettare al meglio la presenza della microimpresa sui social network attraverso la creazione di una corretta linea editoriale. Saranno forniti gli strumenti per utilizzare in particolare il principale Social Network - Facebook - per comunicare il messaggio ed i prodotti che la microimpresa vuole proporre al mercato.

GESTIRE E AMMINISTRARE UNA MICROIMPRESA DOMESTICA ALIMENTARE - 4 ore

Il Modulo fornisce conoscenze teorico-pratiche sulla gestione della produzione per rendere sostenibile l’attività d’impresa in termini economici, determinarne i costi di gestione e amministrativi e i prezzi dei prodotti alimentari, nonché i possibili ricavi giornalieri, mensili, annuali in rapporto alla produzione ipotizzata. Saranno introdotti elementi pratici di gestione degli adempimenti amministrativi. A conclusione sarà presentata una guida all’elaborazione di un business plan quale strumento strategico per il reperimento di finanziamenti e una gestione corretta dell’attività.

SINTESI FINALE DEI CONTENUTI APPRESI NEL PERCORSO FORMATIVO - 2 ore

A conclusione del percorso formativo i partecipanti saranno guidati all’individuazione dei passi principali da fare per realizzare il proprio progetto di produzione domestica di alimenti.

TUTORAGGIO INDIVIDUALE E/O DI GRUPPO  -  8 ore

Di cui: - 4 ore inserite negli ultimi due incontri del percorso formativo; - 4 ore a distanza di un mese dal termine del Corso. Il Tutoraggio è incluso solo nel Corso completo.

Sarà garantito il Coordinamento didattico dei Moduli con l’obiettivo di integrare i diversi apporti dei docenti con i bisogni formativi dei partecipanti, in un percorso coerente ed efficace per l'apprendimento dei singoli e del gruppo in formazione.

Docenti

I nostri docenti sono professionisti con esperienza pluriennale nelle discipline d’insegnamento. Hanno approfondito il quadro normativo relativo in particolare alla produzione di alimenti in abitazione privata, così come previsto dal Regolamento europeo CE 852/2004, Allegato II, Capitolo III, costruendosi una competenza professionale specifica per l’avvio e l’assistenza delle microimprese domestiche alimentari. Qui trovate la loro presentazione.

 

Sede

Via Bernardo Ugo Secondo, 4 - MILANO (Città Studi – MM2 Lambrate), presso Paideia - Scuola di pasticceria - Cooperativa Sociale educativa ONLUS.

 

Frequenza: sabato. Orari: 9.30/13.30 – 14.30/18.30, per 6 sabati consecutivi nelle seguenti date:

20/01 - 27/01 - 03/02 - 10/02 - 17/02 - 24/02/2018.

 

Al termine del Corso vengono rilasciati:

ATTESTATO DI FREQUENZA AL CORSO DI FORMAZIONE IGIENICO-SANITARIA DEL PERSONALE ALIMENTARISTA (4 ORE)

ATTESTATO DI FREQUENZA AL CORSO COMPLETO (44 ORE)

 

COSTO: € 500,00.

 

È possibile la frequenza anche dei singoli moduli.

Le iscrizioni sono aperte!  Rivolgiti a Cooperativa Paideia: Tel 02.23.60.347 – Fax 02.26.68.80.84 – e-mail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Per saperne di più:
Cucina Nostra: Telefono : +39 377.6620415 e WathsApp: +39 340.7339509 dalle 9.00 alle 12.30 e dalle 14.30 alle 18.00, tutti i giorni dal lunedì al venerdì, tranne il giovedì pomeriggio. E-mail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

 

Segnalaci il tuo interesse a partecipare ai nostri corsi di formazione.

RISPONDI AL NOSTRO SONDAGGIO.

 

Il percorso formativo elaborato da Cucina Nostra può programmarsi a richiesta di qualsiasi istituzione pubblica o privata (Università, Centri di formazione professionale, Agenzie per lo sviluppo locale. Associazioni, Fondazioni, ecc.) che sia interessata a promuovere l’auto-imprenditorialità delle persone e la creazione di lavoro, partendo e valorizzando le risorse personali e professionali dei singoli.

Obiettivi, contenuti e metodi sono adattabili ai bisogni specifici di gruppi e finalità dei progetti che si vogliono realizzare negli specifici territori di riferimento.

 

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