Anche la Regione Veneto ammette la produzione di alimenti in abitazione privata

Esprimiamo grande soddisfazione nel comunicare che, grazie al lavoro fatto dalla nostra Associazione e dalla nostra Consulente d'igiene degli alimenti, percorrendo le vie del corretto rapporto con le Pubbliche Ammnistrazioni, l’Azienda ULSS 9 - Scaligera della Regione Veneto, ha dato parere positivo formale all’avvio della microimpresa domestica di un nostro socio residente su quel territorio, creando così un significativo precedente che ha riflessi anche a livello nazionale.

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I giovani e la sicurezza alimentare

L’ultimo video che presentiamo, prodotto dall’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, affronta la tematica della sicurezza alimentare in ambito domestico con un taglio particolare: l’approccio che i giovani hanno verso il cibo. Molte delle persone che frequentano il nostro sito sono giovani adulti. Rappresentano circa il 42% degli utenti che leggono e visualizzano le pagine con i nostri contenuti.

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La sicurezza alimentare nella microimpresa domestica

Quando si parla di “microimpresa domestica nel settore alimentare” è facile incorrere in alcuni errori, che solitamente derivano dalla convinzione che “in casa” sia più facile, con meno restrizioni e praticamente a costo zero. Non è assolutamente così. Barbara Esposti Apiccino, consulente d'Igiene degli alimenti di Cucina Nostra prova in queste righe a condividere alcune riflessioni.

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A proposito di Home Restaurant

Il recente caso riportato su La Repubblica – Torino circa il blitz del Carabinieri dei N.A.S. presso l’abitazione di una “chef casalinga”, come l’ha definita la giornalista, ripropone all’attenzione il tema della produzione e vendita di alimenti fatti in casa. Aldilà dei sensazionalismi mediatici, l’episodio ci serve per avanzare con la giusta riflessività alcune considerazioni.

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Cibo fatto in casa sicuro.

Che differenza c’è tra il cibo fatto in casa prodotto dalle microimprese domestiche associate a Cucina Nostra e quello che si trova sulla rete internet? La differenza fondamentale sta nel fatto che gli alimenti preparati in casa dalle nostre microimprese sono garantiti dal punto di vista della sicurezza alimentare, prodotti rispettando le corrette prassi igienico-sanitarie da imprese iscritte alla Camera di Commercio, con regolare notifica sanitaria e partita I.V.A, sottoposte alla vigilanza delle autorità preposte.

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Regolamento europeo.

Il “REGOLAMENTO (CE) N. 852/2004 DEL PARLAMENTO EUROPEO E DEL CONSIGLIO del 29 aprile 2004 sull’igiene dei prodotti alimentari” contempla la possibilità di produzioni in abitazioni private di alimenti destinati alla commercializzazione. Nell’Allegato II – Capitolo III si parla esplicitamente di “locali utilizzati principalmente come abitazione privata ma dove gli alimenti sono regolarmente preparati per essere commercializzati”.

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