Nasce "Zàcaro" di Cecilia Mereu, prima Microimpresa domestica alimentare in Sardegna

"Zàcaro" è il frutto di una passione "prorompente", come la definisce la sua stessa titolare. Quasi un impulso a cui non si poteva resistere e che ha portato Cecilia Mereu a lasciare la professione per cui aveva studiato, per dedicarsi a pieno titolo alla pasticceria. Oggi la sua abilità, che è diventata la sua professione, ha dato luogo alla creazione di una Microimpresa domestica alimentare, la prima associata a Cucina Nostra in Sardegna, con la quale può dare sfogo alla sua creatività e alla predilezione per i dolci.

Cecilia racconta da dove arriva la "filosofia" di "Zàcaro", ossia "qualità, estetica ed educazione alimentare". "La pasticceria ha origini sacre che diventano profane nel tardo ‘500 grazie alle scenografie dei banchetti rinascimentali. Il trionfo dell’arte pasticcera avviene dopo la rivoluzione francese, ad opera di Marie – Antonin Careme, uno dei più grandi eruditi cuochi della storia, il quale affermava: <<Le belle arti sono cinque, pittura, scultura, poesia, musica, architettura. Quest’ultima ha per ramo principale la pasticceria”. Un’arte che in greco si pronuncia “zacaroplastis” (architettura degli zuccheri)>>. Ecco il significato del nome della sua Microimpresa e cosa caratterizza la pasticceria di Cecilia.

"Zàcaro" è un laboratorio artigianale, un laboratorio del "fatto in casa" che ha l'ambizione di offrire alta pasticceria sia ai privati, sia a differenti tipologie di esercizi commerciali (bar, ristoranti, strutture ricettive).

Il punto di forza della sua produzione è la qualità, "realizzata seguendo le regole della tradizione e della natura. Prodotti dolciari esteticamente curati nel dettaglio, buoni e sicuri realizzati con ingredienti naturali". A questo si aggiunge una produzione "salutistica" per persone che hanno esigenze dietetiche.

Visita la vetrina di "Zàcaro"!

Le microimprese alimentari associate a Cucina Nostra producono per voi cibo fatto in casa sicuro!

Qui potete vedere tutte le Microimprese domestiche alimentari avviate in Italia, le loro vetrine e le loro storie raccontate dai nostri microimprenditori.

 

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