Nasce "#Paneurbano" di Francesca Riolfi a Cantavenna di Gabiano (AL)

Il culto del "buon pane", semplice, ma curato negli ingredienti e nella lavorazione: questa la filosofia alla base del progetto di "#Paneurbano" di Francesca Riolfi, la nuova Microimpresa domestica associata a Cucina Nostra, che nasce in Piemonte. Una nuova microbakery che va ad arricchire l'offerta di alimenti di qualità e genuini che le nostre MDA offrono sul mercato. Un progetto di produzione, quello di Francesca, che valorizza, oltre al "cosa" e al "come" si fa una produzione, soprattutto il "perchè".

Francesca si presenta raccontando che "#Paneurbano" nasce da un'idea precisa, ossia "che un'alternativa sia possibile: in agricoltura scegliendo con cura grani buoni, prodotti da piccole aziende virtuose, nella macinazione a pietra che permette di far rimanere il più integro possibile il chicco, nella panificazione che gentilmente rispetta la materia, l'ambiente, il corpo, portando in tavola quanto più possibile un pane buono, curato, rispettato, nella vendita che predilige canali non convenzionali cercando di prediligere i mercati, i gruppi di acquisto, che permettono il contatto diretto con un anello della filiera che, più di ogni altro, può creare il presupposto per un'alternativa vera e consapevole".

Dunque, una panificazione a tutto tondo, che si rivolge a chi vuole curare la propria alimentazione e riscoprire gusti dimenticati, ancorati alla tradizione e al rigore con cui si lavorava la materia prima per un alimento base del menu quotidiano.

"#Paneurbano" produce pani e focacce artigianali con solo lievito madre e farine di grani antichi macinate a pietra da filiere locali.

Visita la vetrina de "#Paneurbano"!

Le microimprese alimentari associate a Cucina Nostra producono per voi cibo fatto in casa sicuro!

Qui potete vedere tutte le Microimprese domestiche alimentari avviate in Italia, le loro vetrine e le loro storie raccontate dai nostri microimprenditori.

 

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