Nasce "Tortellando" di Angela Brandoli a Bastiglia (MO)

I "piatti di relazione", bellissima definizione per descrivere l'offerta e la mission di Angela Brandoli, titolare di "Tortellando", la nuova Microimpresa domestica alimentare associata a Cucina Nostra. Un progetto di produzione che fa della salvaguardia della tradizione culinaria della famiglia il suo obiettivo principale, in una terra ricca di storia enogastronomica come l'Emilia. Una Microimpresa che interpreta e incarna pienamente gli obiettivi della nostra Associazione, che indicano nella riscoperta e valorizzazione delle tradizioni alimentari italiane il senso di un progetto innovativo, che punta a promuovere e presentare in particolare le ricette originali delle tradizioni di famiglia, nell’integrale rispetto delle modalità di preparazione dei cibi. Una storia bella da raccontare!

"Una “Tradizione” - come dice Angela - che rischia di scomparire con il passaggio generazionale e a causa di un mondo sempre più frenetico, con ritmi elevatissimi, senza tempo.., che porta a ricordarsi delle tradizioni solo in rare occasioni, come qualche matrimonio tradizionale o qualche rimpatriata familiare, dove il gioire e il gustare di questi cibi richiede tempo anche da parte degli ospiti e non solo per chi li prepara. Questi piatti che io chiamo di “relazione” credo possano dare un grosso contributo a ritrovare il senso per le cose vere, una serenità, una tranquillità anche durante la degustazione, insomma una cosa importante che fa bene oltre che alla salute al sociale, una sorta di antidoto ad un orologio che scocca il tempo tra impegni che si sovrappongono".

Una buona introduzione per chi ha scelto di produrre in casa in modo legale, offrendo ai propri clienti primi piatti della tradizione emiliana, fatti rigorosamente "come una volta", lavorati a mano con il mattarello, "per tutti coloro che amano la buona cucina fatta di prodotti sani e genuini, senza alcun tipo di conservante". Una abilità appresa dalla nonna paterna che è stata sempre tenuta viva e che, ad una certo punto, è diventata l'idea portante di un progetto di Microimpresa domestica, di un'inziativa di piccola imprenditorialità.

"Tortellando" produce Tortellini, Cappellaci di ricotta e di zucca, Lasagne alla bolognese, Rosette, Maccheroni con il pettine, Tagliatelle e molto altro ancora nel campo dei primi piatti della tradizione emiliana. 

Visita la vetrina di "Tortellando"!

Le microimprese alimentari associate a Cucina Nostra producono per voi cibo fatto in casa sicuro!

Qui potete vedere tutte le Microimprese domestiche alimentari avviate in Italia, le loro vetrine e le loro storie raccontate dai nostri microimprenditori.

 

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