Nasce "Alleglutenfree" di Alessandra Benassi a Reggio Emilia (RE)

"Perché non permettere anche a chi ha problemi di intolleranze o celiachia di gustare la gioia di un pasto condiviso in allegria?". Questa è la frase che riassume il progetto di Alessandra Benassi che decide, dopo che i suoi figli hanno avuto la diagnosi di celiachia, di rivoluzionare la propria alimentazione introducendo tutti i dispositivi necessari per escludere le farine tradizionali, ma, nello stesso tempo, perseguendo l'obiettivo fondamentale di non rinunciare ai gusti e ai piatti delle proprie tradizioni culinarie, così forti in una Regione come l'Emilia Romagna.

Alessandra afferma "(...) la celiachia non doveva essere motivo di limitazioni e/o restrizioni. Ci doveva essere un modo per “duplicare” con le nuove farine le stesse ricette che avevano sempre fatto parte della nostra alimentazione".

E dopo avere constatato la scarsa offerta di prodotti senza glutine sul mercato locale e la loro limitata attrattiva dal punto di vista del gusto e della varietà, inizia ad informarsi su internet e a formarsi seguendo corsi per conoscere il mondo "senza glutine", e imparare presso chef affermati e riconosciuti come preparare piatti gluten free che continuino a proporre quelle specialità culinarie che sono alla base della convivialità, e che rispecchiano i sapori a cui la sua famiglia era abituata, senza escludere nessun componente.

Alessandra continua a formarsi e ad informarsi anche oggi perché la sua idea, piano piano, si è trasformata in un progetto di Microimpresa domestica alimentare che vuole trasferire l'opportunità di cibo buono, di qualità, "senza glutine" a tutti quei clienti che devono adottare diete speciali per la loro salute, ma che non vogliono rinunciare a sapori e tradizioni delle cucine famigliari.

"Alleglutenfree" produce pasta fresca e ripiena senza glutine, cous cous e tigelle.

Visita la vetrina di "Alleglutenfree"! 

Le microimprese domestiche alimentari associate a Cucina Nostra producono per voi cibo fatto in casa sicuro!

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