"Betti Food" di Emmanuela Barbetti. Roma (RM)

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Partita IVA 15270501008
Alimenti prodotti: gastronomia
www.bettifood.it
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Telefono: +39 3923860341

"Microimpresa domestica alimentare associata a Cucina Nostra"

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Quando qualche anno fa io e mia sorella Alessia (io medico chirurgo e mia sorella events manager) abbiamo deciso di andare a vivere sullo stesso pianerottolo, ci siamo ritrovate spesso sedute alla stessa tavola, ricordando i piatti che mangiavano da bambine.
Nasce così la voglia di recuperare quei sapori, profumati di ricordi spensierati, di giornate in famiglia, che ci ha portate a rispolverare le ricette della mamma che oggi riproponiamo nei menù Betti Food.
Entrambe siamo mamme di figli golosi, che nel tempo hanno affinato i loro palati, non accontentandosi più della “solita minestra”!
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Ci dicono di essere più esigenti dei cuochi di Masterchef, imponiamo menù raffinati per amici e colleghi, scatenando la nostra fantasia e avendo così una scusa in più per girare intorno ai fornelli.
Gli Ingredienti sono selezionati con cura, le materie prime sono di alta qualità.
Questi sono i nostri tratti distintivi oltre ad abbattere ogni pietanza preparata così da mantenere nel tempo le proprietà organolettiche e soprattutto il sapore.
Il Menù cambia ogni 2 settimane, alternando piatti della tradizione con altri più sfiziosi e particolari.
C'è n'è per tutti i gusti!

 

 

 

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"Chiara Dolce e Pasta" di Chiara Ferraris. Zibido San Giacomo (MI)

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Partita IVA 10765370969
Alimenti prodotti:
prodotti da forno dolci e salati, pasta fresca liscia e ripiena
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Telefono: +39 3494106562

"Microimpresa domestica alimentare associata a Cucina Nostra"

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La passione per il cibo, la cucina, la qualità alimentare nascono nella mia infanzia. Le circostanze della vita, portano, a volte, alla scoperta delle proprie attitudini, gradualmente.
Ho cominciato a ricercare prodotti, cucinarli e proporli, circa 20 anni fa. Di recente, in famiglia, abbiamo immaginato di trascrivere le ricette ricevute, nell'intento di rendere fruibili a tutti le nostre esperienze, i nostri gusti, insomma le competenze donateci dal passato a noi più Caro.
Ho poi scoperto la possibilità di aprire una Microimpresa attraverso il sito di Cucina Nostra, mi sono quindi messa all’opera cercando di individuare i prodotti da proporre, ricercando la qualità delle materie prime necessarie, “studiando” le normative da seguire per lo sviluppo di tale progetto, sperimentando tante, nuove e vecchie ricette.
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La passione per i dolci diventa per noi, con questa iniziativa, un modo per condividere momenti del passato, ricordi di vita, ma soprattutto l'occasione di raccontare ad altri le emozioni provate di fronte ad un dolce riuscito bene, rispetto ad un possibile insuccesso.
Le uova e la farina non bastano, serve, l'amore di chi vuole allietare il palato di quelli che si fideranno della nostra attenzione, della competenza ed dell'ambizione di fare la pasta con amore.

 

 

 

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Crostata Nutella Stelle
Biscotti Davena
Biscotti Vari
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Torina Marmo
Focaccia
Panini Integrali
Salatini
Tagliatelle Nidi
Torchietti
Pasta Corta
Agnolotti

 

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"Home Bakery Consuelo Wjan" di Consuelo Wjan. Milano (MI)

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Partita IVA 10737920966
Alimenti prodotti:
Torte di cake design, dolci, confetture
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Sito: www.homebakeryconsuelo.it Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Telefono: +39 3331806281

"Microimpresa domestica alimentare associata a Cucina Nostra"

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Mi chiamo Consuelo e faccio torte per feste d’ogni tipo. Prima di elaborarle le disegno. Un po’ come fanno i veri artisti con le opere d’arte. Solo che le mie si mangiano ed alla fine della festa non ci sono più. Nulla mi rende più felice che veder sparire ciò che ho creato.
Produco anche confetture, biscotti, pasticceria salata per cene in piedi. E il pane. Per me un sapore è un viaggio, da intraprendere insieme.
Quando ho scoperto Cucina Nostra e il suo impegno per diffondere la possibilità di poter avviare questo tipo d’impresa mi sono subito iscritta ad uno dei suoi corsi d’imprenditoria.
La Microimpresa domestica alimentare è il giusto compromesso, una soluzione che mi permette di lavorare nel mio laboratorio senza doverne aprire uno vero e proprio con gli oneri che ciò comporterebbe quanto a costi e tempo.
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Le mie specialità nascono da ingredienti naturali. Tracciati. So da dove vengono, chi li produce. E so dove li porto io. Nella mia cucina per fare felici le persone che con me condividono questa festa in altalena che è la vita. Siano vicine a me o lontane, mi abbiano ordinato una torta o una crostata, una marmellata o dei biscotti fatti in casa. Vivo così il mio sogno, tra profumi, colori e magiche alchimie.
I miei clienti sono persone attente alla propria alimentazione che cercano qualità, sicurezza e bontà.

 

 

 

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"Di cotte e di crude" di Marta Dell'Arena. Torino (TO).

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Partita IVA 12041010013
Alimenti prodotti:
verdure cotte, legumi, cereali, zuppe, vellutate, burger vegani, polpette vegetariane, prodotti da forno: torte dolci, biscotti, dolci Natalizi, torte salate
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Instagram: @dicotteedicrude.to Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Telefono: +39 3386194805

"Microimpresa domestica alimentare associata a Cucina Nostra"

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Mi presento: sono Marta e abito a Torino…la mia merenda preferita da bambina?
Le carote e i finocchi crudi!!! Il sogno di ogni mamma, ma in realtà era qualcosa di più perché quello che nei primi anni era il mio gusto, la mia preferenza, crescendo è diventato consapevolezza; un forte credo che nel 2009 è sfociato nell'apertura di un Nature bar dal nome appunto "Fragole e Carote" che per tre anni mi ha vista impegnata nella preparazione di primi e secondi piatti, merende e colazioni a base di manicaretti vegetariani e vegani.
Nel 2012 con la nascita di mio figlio ho scelto di cedere l'attività per avere la possibilità di seguirlo passo dopo passo nei suoi primi mille giorni, considerati i più importanti per la sua crescita, anche dal punto di vista dell'alimentazione.
Oggi, a distanza di sei anni, sono qui per rimettermi in gioco sempre più convinta che la consapevolezza alimentare sia indispensabile per stare bene con se stessi e, attraverso l’apertura di “Di cotte e di crude”, sono pronta a mostrarvi il valore e il gusto di un cibo preparato con passione e amore nella mia cucina, tra le mura di casa.
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Tutti i prodotti che preparo sono realizzati nel rispetto delle norme igienico sanitarie imposte e si rivolgono a una clientela che predilige una cucina semplice, genuina che utilizza ingredienti a km 0, biologici e di stagione a che spazia tra verdure cotte, cereali, legumi, burger vegani, zuppe, vellutate, polpette vegetariane e prodotti da forno con farina tipo 2 senza utilizzo di prodotti raffinati.
Le mie preparazioni sono esclusivamente vegane e vegetariane per un consumo quotidiano, oppure per occasioni speciali quali rinfreschi, cene tra amici e feste di compleanno in cui i vostri bimbi possano mangiare tutto a volontà.
Il cibo è vita e se preparato con amore e semplicità, nel rispetto della natura, diventa il nostro migliore amico.

 

 

 

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"La Dolce Anita" di Ana Duran. Torino (TO)

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Partita IVA 12137450016
Alimenti prodotti:
Pasticceria fresca e dolci, Torte Cake design
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Instagram: La Dolce Anita (@anitaladolce) Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Telefono: +39 3471399297

"Microimpresa domestica alimentare associata a Cucina Nostra"

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Da sempre amo preparare dolci e cucinare per la mia famiglia. Quando ho saputo che potevo farlo anche per gli altri in totale sicurezza e in regola, non ho avuto dubbi su quale sarebbe stato il mio sogno nel cassetto che, piano piano, è diventato realtà, grazie all’appoggio incondizionato di mio marito, che non finirò mai di ringraziare per credere in me, e al sostegno di Cucina Nostra Aps che, con le giuste indicazioni, è stata parte fondamentale.
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Quando realizzo un dolce ci metto il cuore, perché è il modo di fare arrivare agli altri una parte di me. Ogni creazione è personalizzata. Mi piace riuscire, per quanto possibile, ad accontentare e realizzare i sogni dei miei piccoli e grandi clienti.

 

 

 

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"Fatto dalla Robby" di Roberta Bergamini. Mirandola (MO)

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Partita IVA 03873280360
Alimenti prodotti:
Pasta fresca, dolci, gastronomia, confetture e verdure in vasetto
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Telefono: +39 3395329690

"Microimpresa domestica alimentare associata a Cucina Nostra"

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"Fatto dalla Robby" è un progetto nato così, quasi per gioco…
Mi chiamo Roberta, sono mamma di Giulia (18) e Alessandro (13) e moglie di Mauro. Dopo una vita passata nella maglieria succede che la ditta chiude e io mi trovo disoccupata, ma con una passione che è stata sopita per troppo tempo.
E’ così che questo sogno si insinua a tutti i risvegli e si ripresenta, puntuale, tutte le sere sino a che non decido…"perché no?".
La voglia di compiacere i palati altrui è sempre stata una gran soddisfazione e ha inizio qualche anno fa con un TIRAMISU’ tutto mio, che conquista prima la mia famiglia, poi gli amici ed infine anche gli estranei. Poi il piacere di cucinare mi prende la mano e non c’è piatto che io non provi a creare… dal dolce al salato dalle marmellate alle giardiniere.
Un giorno navigando su internet scopro CUCINA NOSTRA e mi si apre un mondo fatto di persone che condividono la mia passione e che vogliono mettersi in gioco aprendo una piccola impresa domestica… Così mi “intrufolo” in questa associazione e dopo poco mi ritrovo a chiaccherare del mio progetto con Mary, con Barbara, con Eleonora e, infine, con Mauro al quale devo un ringraziamento speciale per la creazione del mio logo.
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I miei prodotti sono frutto della tradizione, tramandata dalla nonna alla mia mamma e infine a me. Ho sempre avuto una certa passione per i dolci, sia per farli che per mangiarli, ma alla fine devo ammettere che impastare uova e farina e creare un tortellino è troppo bello e soddisfacente per non farlo come produzione propria.
Inoltre io abito nella zona del biomedicale dove ci sono più turnisti che operai classici, quindi il mio pensiero e la mia cucina si sono subito prestati anche alle loro esigenze con insalate e paste fredde sempre utilizzando prodotti selezionati e freschi.
La soddisfazione di poter aiutare in qualche modo le donne lavoratrici, che escono la mattina e rientrano la sera, magari senza avere potuto provvedere alla spesa per la cena o per il pranzo, è sicuramente il modo migliore per iniziare la giornata in cucina; dopo tanti anni di vita da donna lavoratrice impegnata 10 ore al giorno fuori casa c’è la consapevolezza della difficoltà di gestire la casa, i figli ed il marito non potendo stare tra le mura domestiche.Beh, non ho tanto altro da aggiungere se non che vi aspetto nella “bassa”. Stare in cucina mi piace e mi fa sentire utile ed appagata, non chiedo di più….

 

 

 

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"Marge Cakes & more" di Marcella Mattioli. Besnate (VA)

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Partita IVA 03722610122
Alimenti prodotti:
pasticceria fresca e secca, buffet dolce e salato, cake design
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Instagram: margecakesandmore Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Telefono: +39 3408699145

"Microimpresa domestica alimentare associata a Cucina Nostra"

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Marge, un soprannome che porto con me dai tempi delle scuole superiori. Io sono Marcella, superato da poco i 30 anni, compagna di Marco e mamma di Paolo e Lucia.
Dopo anni di insoddisfazione lavorativa e dopo la nascita della mia seconda bimba, è scattato in me qualcosa ed ho finalmente capito cosa volevo realmente 'fare da grande'!
Ho approfondito la mia passione per la pasticceria studiando e nel 2018 ho ottenuto la qualifica di Pasticcere.
Mi sono messa in gioco in prima persona creando insieme all'aiuto di Cucina Nostra la mia microimpresa domestica alimentare.
Il mio sogno si è appena realizzato e ho intenzione di mettere tutta me stessa in questo progetto. La soddisfazione dei clienti che mi danno fiducia è una delle soddisfazioni e motivazioni più belle.
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Marge vuole dire artigianale, genuino, sano, personalizzato e soprattutto sicuro.
Potrai rivolgerti a noi per rendere unici i tuoi eventi, progetteremo insieme la tua torta, il tuo buffet dolce e/o salato, le bomboniere e molto altro!
Da Marge la tua soddisfazione è nostra priorità e motivazione continua!
Abbiamo un ingrediente speciale ed è l’Amore per quello che facciamo.

 

 

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"I dolci di Dede" di Federica Melli. Torre Pellice (TO)

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Partita IVA 12110140014
Alimenti prodotti:
Cake design e cupcake
www.idolcididede.com
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Telefono: +39 33816678484

"Microimpresa domestica alimentare associata a Cucina Nostra"

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Mi chiamo Federica, ma per tutti sono Dede.
Sono sposata con Stefano e ho due splendidi bambini.
Amo il rosa, l'arte, la fotografia, la cucina e in particolare il mondo dei dolci.
Quando ho scoperto la pasta di zucchero ho capito che potevo unire le mie capacità artistiche con la pasticceria per creare cose belle...
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Nel mio primo incontro con il cliente cerco di comprendere quali sono le sue aspettative e, prima di creare la torta realizzo vari bozzetti su carta per visualizzare insieme al cliente come sarà la torta e se rispetta le sue aspettative.
Il cake design è il modo in cui riesco ad esprimermi al meglio.
Sfogo la mia passione per il cake design in Val Pellice.
Seguite il mio cake design blog per vedere le mie creazioni!
Il 09/09/2019 "I dolci di Dede" ha ricevuto la prima ispezione dell'A.S.L. competente per territorio, ed è stato rilasciato verbale di conformità dei locali e delle prassi igienico-sanitarie, ai sensi della normativa vigente.

 

 

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"Cibus in tavola" di Elisa Monari e Maria Adele Lambertini. Solara di Bomporto (MO)

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Partita IVA 03850890363
Alimenti prodotti:
Pasta fresca, pasta fresca ripiena e gastronomia
Sito: www.cibusintavola.it
Instagram: www.instagram.com/cibus_in_tavola
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Telefono: +39 3272481698

"Microimpresa domestica alimentare associata a Cucina Nostra"

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Quando la passione e la tradizione si trasmettono di generazione in generazione, di mano in mano, di madre in figlia. Passione per le tradizioni contadine emiliane, nate e tramandate in campagna, luogo in cui si respira ancora l’aria di una forte unione tra uomo e natura e di ritorno all’antico.
Forte unione tra uomo e natura come attenzione alle materie prime, coltivate e curate dal contadino con dedizione e fatica, seguendo il succedersi delle stagioni e i tempi della natura.
Ritorno all’antico come ritorno alle origini, ricercare e mantenere le tecniche di lavorazione manuale e artigianale per ritrovare quei sapori genuini che da bambini gustavamo nei piatti della nonna.
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Questo è il contesto rurale in cui io e mia madre siamo nate e cresciute, questo è il mondo campagnolo che amiamo e che ha ispirato l’idea e la realizzazione di Cibus in tavola.
Desideriamo condividere con voi portandola sulle vostre tavole quest’essenza contadina, fatta di tradizioni semplici e amore per la natura, che si mantiene viva nei nostri prodotti, sperando possiate scoprire ad ogni assaggio uno scorcio della nostra terra.

 

 

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"Laboratorio del Dolce by Nicoleta" di Maria Nicoleta Statulescu. Ceravona (PV)

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Partita IVA 02744640182
Alimenti prodotti:
Pasticceria fresca, secca, dolce e salata
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Telefono: +39 3204891832

"Microimpresa domestica alimentare associata a Cucina Nostra"

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Laboratorio del Dolce nasce come Microimpresa Domestica Alimentare il 01.02.2019 a Ceranova, in provincia di Pavia. Mi chiamo Nicoleta, sono la titolare, mamma di due bimbi, laureata in economia e grande appassionata di pasticceria. È da più di un anno che cerco una soluzione per potere vendere i dolci fatti in casa, che sono tanto apprezzati da tutti...famigliari, amici, conoscenti.
Mi piace tanto preparare torte per qualsiasi occasione, monoporzioni, biscotti e altri dolci, sia locali sia tradizionali dell'Est Europa.
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Tra tutti i miei dolci se ne trovano tanti del mio paese di origine, la Romania. Sono dolci cioccolatosi o meno cioccolatosi, che come gusto si avvicinano a quelli già presenti sul mercato, però hanno delle proprietá che li rendono particolari. Le Zefire, per esempio, che assomigliano tanto alle meringhe, ma allo stesso tempo sono diverse. Si tratta di una meringa "mashmallow", croccante all'esterno e morbida e gommosa all'interno. I panettoni tradizionali rumeni, ripieni di noce e cioccolato. Le monoporzioni che si trovano solo nelle pasticcerie rumene e che sono tanto richieste/ricercate dai miei concittadini in Italia. Anche la frolla che uso io per diversi dolci che produco, non è come quella italiana...Insomma sono tanti i dolci da provare!!!

 

 

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"Le Marmelate di Cri" di Cristina Ballerini. Gaggiano (MI)

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Partita IVA 10812820966
Alimenti prodotti:
composte, confetture, marmellate
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Telefono: +39 3282121171

"Microimpresa domestica alimentare associata a Cucina Nostra"

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Sono due le motivazioni per le quali ho pensato di avviare una microimpresa domestica nel settore alimentare. La prima è che sono cresciuta in una famiglia di ristoratori che, a tutt'oggi, svolgono questo mestiere trasmettendomi la passione per la cucina.
La seconda, la più ovvia e necessaria, è che circa tre anni fa ho perso il lavoro e, come si fa in questi casi, ci si rimbocca le maniche e si sceglie di reinventarsi trasformando la passione in un lavoro reale.
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La mia attività si basa esclusivamente nella lavorazione della frutta trasformandola in marmellate classiche, confetture per preparare deliziose crostate, composte da abbinare a formaggi, bolliti, arrosti con qualche variante per renderli speciali e dal gusto insolito.
Utilizzo frutta di stagione raccolta a volte da me, proveniente da aziende agricole della zona.
La mia distribuzione avviene tramite eventi enogastronomici selezionati, mercatini contadini, passa parola, tramite Facebook, Instagram, direttamente presso negozi ritenuti da me più idonei, o telefonicamente e tramite mail.

 

 

 

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"Pâte à Bombe Terni" di Claudia Bussoletti. Terni (TR)

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Partita IVA 01637750553
Alimenti prodotti:
torte decorate, cake topper, pasticceria dolce e salata
sito: www.pateabombeterni.it
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Telefono: +39 3516465436

"Microimpresa domestica alimentare associata a Cucina Nostra"

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Mi chiamo Claudia, sono la titolare, sono sposata con Andrea, mamma di due gemelli e grande appassionata di pasticceria.
Nonostante abbia sempre avuto interesse per la cucina casalinga dolce e salata, solo dopo la nascita dei miei figli, avendo perso il lavoro, ho dedicato sempre maggiore impegno e tempo libero a quello che oggi da un semplice interesse è diventato un vero e proprio amore.
Quando ho scoperto la pasta di zucchero ho capito che potevo unire la mia manualità e le mie attitudini artistiche con la pasticceria per creare cose belle... Il mio amore per il Cake Design nasce dalla volontà di soddisfare un desiderio di grandi e piccini sempre affascinati dalle torte e dai dolci fiabeschi e originali.
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La mia Microimpresa Domestica Alimentare si trova a Terni, in Umbria.
È da tanto tempo che cerco una soluzione per potere vendere i dolci fatti in casa, che sono tanto apprezzati da tutti...famigliari, amici, conoscenti. Ho conosciuto Cucina Nostra navigando su internet e la soluzione della produzione di alimenti in casa, in regola, mi permette di coronare un sogno e di fare un'attività che mi piace tantissimo. Pertanto, ho deciso, insieme alla mia famiglia, di mettermi in gioco in prima persona creando la mia microimpresa domestica alimentare.
Il mio sogno si è appena realizzato e ho intenzione di mettere tutta me stessa in questo progetto. La soddisfazione dei clienti che mi danno fiducia è una delle motivazioni più forti. I miei clienti sono privati ed esercizi commerciali che amano le cose di una volta, fatte in casa con la garanzia della sicurezza alimentare. I miei contatti sono diretti, o attraverso il "passaparola", via facebook, messenger, via mail, telefono e sito. Produco su ordinazione.

 

 

 

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"Dolci Pasticci" di Andrea Schievenin. Genova (GE)

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Partita IVA 02623380991
Alimenti prodotti:
Pasticceria, gastronomia, specialità genovesi, multietniche
Pagina Facebook
Instagram: @dolcipasticcias
Sito: www.dolcipasticci.org Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
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"Microimpresa domestica alimentare associata a Cucina Nostra"

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"Dolci Pasticci" nasce come microimpresa domestica riguardante la pasticceria e il servizio catering. Tra i prodotti si potranno trovare specialità della nostra città ovvero Genova, ma si potranno trovare anche alimenti di altre regioni, multietnici e molto altro!
Il tutto è nato a seguito di una mia grande passione ovvero la cucina, frequentando anche l'istituto alberghiero. Inizialmente mi dedicai esclusivamente al settore pasticceria, con il tempo, riusci ad ampliarmi anche nel lato gastronomico, fornendo catering per ogni occasione (Matrimoni, Battesimi, Compleanni, Baby Shower, ecc.).
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La scelta del nome "Dolci Pasticci", è stata puramente casuale. Inizialmente pensavo di utilizzarlo in inglese (Sweet Pies), pensandoci bene però, in Italiano, suonava anche meglio di come era stato pensato.
Non so da chi ho acquisito questa passione, il mio primo piatto è stato all'età di 13 anni copiandolo da un canale televisivo, da lì, ho cominciato a cucinare assieme ai miei nonni e con il tempo a specializzarmi da solo.
Ora mi trovo a 24 anni, dopo alcuni corsi di pasticceria, a saper gestire gli alimenti come non mi sarei mai aspettato.

 

 

 

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"Tortellando" di Angela Brandoli. Bastiglia (MO)

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Partita IVA 03845390362
Alimenti prodotti:
Pasta all'uovo fatta a mano
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Telefono: +39 3391081907

"Microimpresa domestica alimentare associata a Cucina Nostra"

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Mi chiamo Angela Brandoli, sono modenese, o per meglio dire bastigliese da sempre, almeno da sei generazioni, da quello che raccontavano i mie bisnonni a mio padre Felice.
Sono cresciuta in una famiglia di lavoratori, ma anche buon gustai, dove la buona cucina e i piatti preparati in casa avevano una grossa importanza ed erano un punto fermo, soprattutto per quanto riguarda i primi piatti, dove la sfoglia tirata al mattarello la faceva da padrona.
Ho imparato a fare la sfoglia fin da piccola, dalla mia nonna paterna Amedea, avendo trascorso con lei gran parte delle giornate della mia infanzia, in quanto la mamma lavorava. Ricordo ancora molto bene, quando mi metteva in ginocchio su una sedia a lato del tagliere e mi metteva un mucchietto di farina, per fare anche io il mio piccolo impasto, seguendo le sue mosse e ascoltando i suoi consigli, le prime volte ovviamente il risultato non era dei migliori. Poi a forza di provare riuscivo a tirare anche io una piccola pastella di un uovo, con il mio piccolo mattarelo, e la mia soddisfazione era impagabile, ed era argomento di gioia durante la cena familiare...
Quel ricordo mi ha accompagnato per tutto questo tempo, anche se ho messo in pratica e sempre fatto la pastella per le necessità della nostra famiglia.
Da qualche anno pensavo a come rendere questa mia grande passione, perché di questo si tratta, in un lavoro, ma non riuscivo a trovare la soluzione giusta, a rendere possibile questo mio desiderio.
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Un giorno parlando con una mia carissima amica, vengo a sapere dell'esistenza di CUCINA NOSTRA, un'associazione che promuove la nascita e diffusione di microimprese domestiche. Da quel giorno attraverso l'adesione a questa Associazione, passo dopo passo, sono riuscita insieme a loro a dare vita, con grande soddisfazione, a questa mia microimpresa Tortellando, e da qui é iniziata una nuova e stimolante avventura, che sto vivendo con grande passione e dedizione, convinta che sarà in grado di darmi grandi soddisfazioni, sia personali che imprenditoriali.
Il preparare prodotti della nostra tradizione mi da soddisfazione, soprattutto in quanto fatti in un'ottica di preservare qualcosa di speciale del nostro vissuto, ma con il rispetto delle moderne norme sulla sostenibilità ambientale e di nuova concezione di norme igenico sanitarie, nel rispetto delle tante esigenze di un cliente, nuovo, con tante necessità verso allergeni e intolleranze alimentari, sviluppate probabilmente da cibi e preparati troppo sofisticati. La tradizione culinaria del territorio modenese, dove un ruolo fondamentale è costituito dai primi piatti ed in particolare dalle paste all'uovo ripiene, rigorasamente tirate al mattarello.
Questa “Tradizione” che rischia di scomparire con il passaggio generazionale e da un mondo sempre più frenetico, con ritmi elevatissimi, senza tempo.., che porta a ricordarsi delle tradizioni solo in rare occasioni, come qualche matrimonio tradizionale o qualche rimpatriata familiare, dove il gioire e il gustare di questi cibi richiede tempo anche da parte degli ospiti e non solo per chi li prepara. Questi piatti che io chiamo di “relazione” credo possano dare un grosso contributo a ritrovare il senso per le cose vere, una serenità, una tranquillità anche durante la degustazione, insomma una cosa importante che fa bene oltre che alla salute al sociale, una sorta di antidoto ad un orologio che scocca il tempo tra impegni che si sovrappongono.

 

 

 

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"La Cucina di Orsy" di Orsola Umbriano. Capannori (LU)

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Partita IVA 02537590461
Alimenti prodotti:
Prodotti dolci e salati, freschi e da forno, primi piatti pronti, pasta fresca
Pagina Facebook
www.lacucinadiorsy.it Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Telefono: +39 3397142443

"Microimpresa domestica alimentare associata a Cucina Nostra"

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Il mio interesse ad aprire una M.D.A. è nato da una passione che avevo sin da ragazza per la cucina casalinga dolce e salata. Ho conosciuto Cucina Nostra navigando su internet. La soluzione della produzione di alimenti in casa, in regola, mi permetteva di conciliare lavoro e famiglia e di fare un'attività che mi piace tantissimo: nutrire gli altri. Mamma di due bimbe piccole, il lavoro “fuori casa” era per me impossibile.
Sin da ragazza mi sono appassionata prima ai dolci poi al salato. Seguivo la mia mamma e una mia zia mentre preparavano cose squisite e sono diventata autodidatta. Con gli anni appuntavo le mie ricette, le personalizzavo e le adeguavo alle mie attrezzature casalinghe. Facevo la segretaria, poi sono diventata contabile, ma appena ritornavo a casa la mia forte passione per la cucina mi portava a preparare pietanze per i miei cari, per colazione, pranzo e cena anche se ero stanca, cose molto apprezzate anche da parenti e amici.
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Napoletana di nascita, lucchese per amore. Ho scelto il nome della mia impresa "Cucina", perché produco dal dolce al salato, fresco e secco. Cucino con ingredienti di alta qualità a km 0 e possibilmente naturali, biologici ed ecosolidali. I miei dolci e salati hanno un gusto genuino e casalingo, lontano dal gusto industriale.
I miei clienti sono privati ed esercizi commerciali che amano le cose di una volta, fatte in casa con la garanzia della sicurezza alimentare. I miei contatti sono diretti, o attraverso il "passaparola", via facebook, messenger, via mail, telefono e sito. Produco su ordinazione.

 

 

 

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"Angel's House" di Michela Finazzi. Brusaporto (BG)

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Partita IVA 03787390164
Alimenti prodotti:
composte di frutta fresca e delizie di verdura
Pagina Facebook
Intagram: angelshouse8
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Telefono: +39 3384015203

"Microimpresa domestica alimentare associata a Cucina Nostra"

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Mi chiamo Michela Finazzi. Sono mamma di due ragazzi, Michael di 16 anni e Thomas 14 anni. La passione per il cibo sano e la creatività che ho in cucina con l’esperienza lavorativa precedente nel curarsi con la “natura”, hanno fatto sì che io mi mettessi in gioco per aprire una mia attività tutta al “naturale".
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Nella mia Microimpresa domestica produco composte di frutta fresca e delizie di verdure.
Ho la fortuna che il mio compagno Francesco lavori in un'ortofrutticola all’ingrosso e al dettaglio. Sul nostro territorio e tutti giorni ho la possibilità di acquistare frutta e verdura di prima qualità per poterla trasformare nelle mie buonissime composte e delizie.
Sono attenta ad ogni minimo dettaglio tanto è vero che utilizzo pectina Bío Vega e zucchero biologico di canna in una minima percentuale. Mi occupo direttamente dell’acquisto della materia prima, della realizzazione dei miei prodotti e del contatto con i miei clienti.
Nella mia linea ho realizzato anche composte con l’abbinamento di fitoestratti, spezie affinché io possa soddisfare la parte dolce e golosa che le persone cercano in una buona composta, ma anche la parte curativa: credo che la miglior medicina sia il cibo che assumiamo ogni giorno.

 

 

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"#Paneurbano" di Francesca Riolfi. Cantavenna di Gabiano (AL)

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Partita IVA 12108050019
Alimenti prodotti:
Pani e focacce artigianali con solo lievito madre e farine di grani antichi macinate a pietra da filiere locali
Pagina Facebook
Instagram: @paneurbano
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Telefono: +39 3398738262

"Microimpresa domestica alimentare associata a Cucina Nostra"

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#Paneurbano nasce da un'idea ben precisa che non riguarda il Cosa produce (pane artigiano e agricolo sulla linea di pensiero e pratica dei paysan boulanger francesi - contadini fornai che portano avanti un modo virtuoso di pensare il pane che è il prodotto ultimo della coltivazione sapiente del grano e della sua attenta macinazione rigorosamente a pietra), né il Come (impastando dolcemente a mano i gentili grani antichi che mal sopportano le manipolazioni eccessive e meccaniche e che gradiscono molto invece la pasta madre l'acqua di sorgente e il sale di mare) ma del Perché.
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Perché un pane così pensato, così intransigente e sincero, complesso nella sua semplicità? Perché #Paneurbano nasce dall'idea che un'alternativa sia possibile: in agricoltura scegliendo con cura grani buoni prodotti da piccole aziende virtuose, nella macinazione a pietra che permette di far rimanere il più integro possibile il chicco, nella panificazione che gentilmente rispetta la materia, l'ambiente, il corpo, portando in tavola quanto più possibile un pane buono curato, rispettato, nella vendita che predilige canali non convenzionali cercando di prediligere i mercati, i gruppi di acquisto, che permettono il contatto diretto con un anello della filiera che più di ogni altro può creare il presupposto per un'alternativa vera e consapevole.
Paneurbano è questo.
Una storia di passione antica, resiliente e coraggiosa, che continua a farmi credere che attorno ad un pane a tavola si possa stare bene.

 

 

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"TesOry in cucina" di Orietta Menotti. Marino (RM)

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Partita IVA 13768311006
Alimenti prodotti:
Preparati di verdura crudi e cotti, piccoli panificati salati e dolci, dolci in genere
Sito: www.nuovigusti.it
Pagina Facebook
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Telefono: +39 3276874181

"Microimpresa domestica alimentare associata a Cucina Nostra"

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Mi chiamo Orietta e come molti, ho dovuto affrontare il grandissimo problema di ricostruire la mia vita lavorativa ad una età non più giovanissima.
Non mi sono persa d’animo e ho deciso di attingere alla mia passione per la cucina, per il cibo sano e naturale e per la tutela dell’ambiente.
Nasce prima Nuovi Gusti per soddisfare l’esigenza di poter avere sulle nostre tavole alimenti SANI, GENUINI, BUONI ed ho cercato nella mia regione, il Lazio, dei validi prodotti locali di aziende agricole di modeste dimensioni che ci offrono RISORSE ENOGASTRONOMICHE NATURALI ED ACCURATE, proprio perché lontane dai meccanismi perversi della grande distribuzione.
Una SCELTA dunque di consumare PRODOTTI ALIMENTARI NATURALI per rispettare il nostro organismo, l’ambiente e RISCOPRIRE “NUOVI GUSTI” … che sarebbero poi i sapori di una volta, perduti nei meandri di un’offerta largamente industrializzata e manipolata.
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Ma ciò che volevo di più era poter cucinare queste favolose materie prime a km zero o biologiche della mia zona, a modo mio: cioè con metodi di cottura che preservino quanto più possibile le proprietà organolettiche che posseggono, realizzare tanti preparati dolci senza inserire MAI lo zucchero raffinato, bilanciandone gli ingredienti per renderli meno grassi e calorici e usare tanta verdura e frutta!
Inoltre, la mia cucina non vuole essere “stellata” come ora tanto di moda, ma invece semplice, fattibile e forse un po’ ...rurale direi, cioè davvero come si faceva una volta! Ma sembrava tutto talmente difficile...
Mentre partecipavo a dei corsi per perfezionare le mie conoscenze, in rete scopro Cucina Nostra e, grazie alla presenza discreta ma sempre disponibile e competente di Mary e del suo staff, con loro riesco ad avverare il mio sogno, quello di cucinare queste favolose materie prime: verdure e ortaggi cotti al vapore e a temperature controllate, preparati per insalate e zuppe, piccoli panificati a lievitazione naturale, dolci originali e gustosissimi a basso contenuto di zucchero (mai raffinato) e senza grassi idrogenati.
Il mio cliente tipo è una persona che ama mangiare ed acquistare cibo consapevolmente. Ci teniamo in contatto tramite i social, con whatsapp e poi consegno a domicilio. Così, dato che gli amici mi chiamano Ory, nasce TesOry in cucina!
La mia microimpresa domestica alimentare, il mio piccolo ... Tesoro ... associato a Cucina Nostra, che produce cibo sano, gustoso, sostenibile, consapevole...

 

 

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"La casa del lievito" di Fabio Franco. Verucchio (RN)

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Partita IVA 04400420404
Alimenti prodotti:
Pane, prodotti da forno, grandi lievitati, pasticceria
Pagina Facebook e sito in costruzione
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Telefono: +39 3482649364

"Microimpresa domestica alimentare associata a Cucina Nostra"

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Mi chiamo Fabio Franco, lavoro da tanti anni nel settore fotografico e negli ultimi tempi mi sono appassionato di panificazione e pasticceria, con una predilezione particolare per il pane, la pizza, i prodotti da forno lievitati e il lievito madre in generale, anche se ogni tanto produco anche qualche torta.
Cerco sempre di ottenere prodotti non solo buoni ma anche belli da presentare perché penso che il primo senso da soddisfare sia quello della vista, oltre ovviamente al gusto.
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È difficile spiegare a chi non ha mai provato, cosa significa innamorarsi dell’arte bianca e del lievito madre, ma quello che succede è che si viene talmente coinvolti che l’unico pensiero è quello di produrre.
È nata così l’idea di far sfociare questa mia passione in un’attività imprenditoriale che mi permettesse di produrre più di quello che avrei potuto fare per il solo consumo personale.
Dopo varie difficoltà incontrate nelle prime fasi di presentazione del progetto, finalmente, tramite Cucina Nostra, sono riuscito a realizzarlo.

 

 

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"Zàcaro" di Cecilia Mereu. Sant'Antioco (SU) - Sardegna

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Partita IVA 03808220929
Alimenti prodotti:
pasticceria dolce
www.zacaro.it
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Telefono: +39 3342615332

"Microimpresa domestica alimentare associata a Cucina Nostra"

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Mi chiamo Cecilia e vivo in una splendida isola nel Sud della Sardegna: Sant’Antioco. Fin da piccola coltivo quella che poi è rimasta la mia passione: creare dolci. Dopo essermi laureata, quella passione è riemersa, in maniera prorompente. Così ho deciso di realizzare il mio sogno, dedicandomi a tempo pieno alla pasticceria. Ho avuto il piacere e il privilegio di studiare con i più noti Pastry Chef a livello regionale e nazionale. Sentivo però, che avrei coronato il mio sogno aprendo un laboratorio tutto mio. Così nasce l'“Homefood” dal nome “Zàcaro”. Marie – Antonin Careme, uno dei più grandi eruditi cuochi della storia, affermava: ”le belle arti sono cinque, pittura, scultura, poesia, musica, architettura. Quest’ultima ha per ramo principale la pasticceria”. Un’arte che in greco si pronuncia “zacaroplastis” (architettura degli zuccheri), da qui il nome della mia Microimpresa.
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Un dolce non deve essere solo buono, ma deve appagare innanzitutto la vista, e tramite essa stimolare i sensi. Ma un dolce è anche chimica, perché nasce dalle reazioni chimiche che si instaurano tra gli ingredienti. Per questo in pasticceria non si improvvisa, e ogni ricetta ha il giusto equilibrio. Il dolce è architettura, perché ogni azione volta alla creazione è studiata, progettata e calcolata con precisione. Zacaro è “Homemade dessert”, consegnato a domicilio presso privati e strutture ricettive e commerciali, tutto rigorosamente prodotto artigianalmente. Prodotti dolciari esteticamente curati nel dettaglio, buoni e sicuri, realizzati con ingredienti naturali, dalle ricette originali proposte in versione completamente inedita o tradizionali, interpretate con creatività e originalità. Zàcaro propone anche una linea di pasticceria salutistica.
Un sentito grazie a Cucina Nostra, per avermi sostenuto nella realizzazione della mia microimpresa domestica.

 

 

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