"Tortando" di Federica Grimaccia. Fabriano (AN)

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Alimenti prodotti:
Pasticceria fresca, torte decorate
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"Microimpresa domestica alimentare associata a Cucina Nostra"

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Tortando” nasce come microimpresa domestica a dicembre 2017 a Fabriano, provincia di Ancona.
La passione per fare dolci tradizionali si è sviluppata lavorando come dipendente in un laboratorio di pasticceria della mia città e attraverso internet ho incontrato e amato la decorazione anglosassone. Da lì la voglia di creare dolci buoni come la nostra tradizione italiana richiede, ma anche belli e di effetto.
Avendo lavorato per tutta la vita come dipendente mi spaventava molto tentare la strada del laboratorio classico e lo sforzo economico era più grande di me, soprattutto con un figlio che cominciava l'Università.
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Ma il limite di fare torte solo per amici e parenti cominciava a pesarmi e quando la possibilità di produrre alimenti in casa in regola si è fatta concreta, e la Regione Marche si è espressa in merito, ho deciso di fare questo passo con il grosso aiuto di Cucina Nostra e dei consigli preziosi di Barbara Esposti Apiccino.
L'obiettivo è quello di sviluppare “Tortando” e di farne il mio unico lavoro, aggiornandomi sempre e cercando di fare sempre qualcosa di nuovo.
Produco torte a tema per compleanni, battesimi, comunioni ed eventi vari, cioccolateria, biscotteria e se richiesti anche ciambelloni e crostate della tradizione.

 

 

La Vetrina

 

 

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