Un'altra nuova Microimpresa domestica alimentare associata a Cucina Nostra nasce nel Lazio. È "ChiaraCakes" di Chiara Antonelli con sede a Fara in Sabina, provincia di Rieti. Condividiamo con Chiara la soddisfazione e l'orgoglio per questa nuova impresa, perché dimostra che anche i giovani possono intraprendere la strada dell'auto-imprenditorialità con nuove energie, abilità e capacità. Chiara produce pasticceria tradizionale, anche siciliana e napoletana, pasticceria moderna e torte di cake design, marmellata e confetture, e allestisce piccoli buffet/finger food con sweet table a tema.
Negli ultimi tempi, navigando nel “mare magno” di internet ci è capitato di imbatterci sempre più frequentemente in blog che trattano la materia della produzione di alimenti fatti in casa da parte di brave/i casalinghe/i. In questi blog vengono affrontati argomenti e si danno informazioni al riguardo “facendo propri” concetti che noi abbiamo elaborato già da parecchio tempo ma, soprattutto, che derivano dal nostro continuo impegno e sforzo nello studiare le normative fiscali e sanitarie.
Una nuova Microimpresa domestica alimentare si aggiunge alla rete che stiamo a poco a poco costruendo in Italia: "Delizie&Capricci" di Stefano Sulis a Mediglia (MI). Una grande passione e un forte legame con i piatti della tradizione sarda ha ispirato questo nuovo progetto d'impresa. Una produzione che finalmente è possibile nella cucina di casa e che, con orgoglio, Stefano sottolinea essere fatta "nel rispetto della normativa igienico-sanitaria".
La nostra rete di microimprese domestiche alimentari in Italia cresce! Nasce "Dolci come una volta" di Carmelina Villano con sede nella Città di Torino. Grazie al desiderio di inventarsi una propria attività valorizzando le più tradizionali lavorazioni dei dolci casalinghi, Carmelina ha percorso senza esitazioni la strada che l'ha portata attraverso una corretta mediazione con le autorità sanitarie locali, ad aprire nel mese di ottobre di quest'anno la sua produzione.
Nasce la prima Microimpresa domestica alimentare associata Cucina Nostra nella Regione Veneto: "Tocchi di frutta" di Marzia Menegolo, con sede in Bonavigo in provincia di Verona. Produce confetture, marmellate, gelatine utilizzando frutta di produzione locale, secondo le ricette di famiglia. Grazie a Marzia e al lavoro di mediazione fatto da Cucina Nostra e dai suoi consulenti, la Microimpresa domestica "Tocchi di frutta" crea un precedente importante nel territorio veneto che facilita l'avvio di questo tipo di attività a tante altre persone che vorranno intraprendere una produzione legale di alimenti in abitazione privata.
Nasce a Roma la nuova Microimpresa domestica alimentare associata Cucina Nostra: "La Torteria Non Solo Dolci" di Patrizia Ferrante. Produce pasticceria dolce e salata (e non solo!) rigorosamente fatta in casa senza semilavorati industriali, secondo ricette tradizionali, nel rispetto di origini e storia, solo con ingredienti di altissima qualità.
Molti sognano di aprire una propria produzione e vendita di alimenti fatti in casa e farne un lavoro vero e proprio, ma per realizzarla è importante conoscere norme e sviluppare competenze per l’avvio e la gestione successiva, in modo tale da renderla un’attività produttiva sostenibile e stabile nel tempo.
Nasce la prima Microimpresa domestica alimentare associata a Cucina Nostra con sede nella Regione Friuli Venezia Giulia: CICCIBONBON di Cinzia Ciot, con sede a Porcìa (PN). Nasce anche nel terriotorio friulano una produzione di pasticceria fatta in casa nel pieno rispetto delle normative igienico-sanitarie.
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