Semplicemente una passione per la buona cucina e per la genuinità! Questo il motore del progetto di Maria Papis, titolare de "La mia bottega 2.0", la nuova Microimpresa domestica associata a Cucina Nostra che nasce a Brescia. La sua produzione mira a ritrovare la "cucina di una volta", rinnovata però dall'obiettivo di offrire un cibo sano con particolare attenzione a quello vegano e vegetariano, alla ricercatezza e alla particolarità.
Il desiderio principale di offrire al mercato prodotti "senza glutine", ma anche senza lattosio e uova, è stata la motivazione che ha spinto Samuele Lodi ad avviare "Edoné Capricci di gusto", la nuova Microimpresa domestica alimentare associata a Cucina Nostra. Dopo avere verificato la difficoltà di trovare prodotti alimentari di qualità con queste carratteristiche, ha fatto suo l'obiettivo di dimostrare che non è vero che gli alimenti "senza glutine" sono "privi di gusto", anzi sono in grado di soddisfare pienamente il gusto sia di persone con problemi di intolleranza sia di chi non ha questo tipo di problema ma è alla ricerca di prodotti sani e genuini, tanto da dichiarare che i suoi dolci sono "un Capriccio di Gusto adatto a tutti!!".
Storie comuni a molte donne. Raccontiamo ancora la storia di una donna che si re-inventa dopo essere diventata madre e avere perso il lavoro. Nasce da questa esperienza e da una grande passione per la pasticceria, coltivata con cura e attenzione, la nuova Microimpresa domestica alimentare associata a Cucina Nostra: "Pâte à Bombe Terni" di Claudia Bussoletti con sede a Terni in Umbria.
Un giovanissimo che intraprende la strada della microimprenditorialità casalinga, inseguendo la sua passione per la cucina fin da quando aveva 13 anni. Questa la storia di Andrea Schievenin, titolare di "Dolci Pasticci", la nuova Microimpresa domestica associata a Cucina Nostra, con sede a Genova. Questo progetto di produzione ci dimostra che la scelta di preparare e vendere alimenti fatti in casa legalmente è un valido sbocco lavorativo anche per i giovani alla ricerca di una possibilità creativa, attraverso la quale dare spazio alle proprie abilità culinarie.
"Perché non permettere anche a chi ha problemi di intolleranze o celiachia di gustare la gioia di un pasto condiviso in allegria?". Questa è la frase che riassume il progetto di Alessandra Benassi che decide, dopo che i suoi figli hanno avuto la diagnosi di celiachia, di rivoluzionare la propria alimentazione introducendo tutti i dispositivi necessari per escludere le farine tradizionali, ma, nello stesso tempo, perseguendo l'obiettivo fondamentale di non rinunciare ai gusti e ai piatti delle proprie tradizioni culinarie, così forti in una Regione come l'Emilia Romagna.
Quali "ingredienti" per avviare una Microimpresa domestica alimentare? Amore per la tradizione culinaria della propria famiglia, ricerca della qualità delle materie prime, "studio" delle normative che regolano la produzione di alimenti fatti in casa, "raccontare ad altri le emozioni provate di fronte ad un dolce riuscito bene". Così la pensa Chiara Ferraris, titolare di "Chiara Dolce e Pasta", la nuova Microimpresa domestica associata a Cucina Nostra, che nasce in provincia di Milano.
"Nulla mi rende più felice che veder sparire ciò che ho creato". Consuelo Wjan, titolare di "Home Bakery Consuelo Wjan", con entusiasmo racconta il motivo che l'ha portata ad intraprendere la sua attività di alimenti fatti in casa in regola. Dopo aver frequentato il Corso di formazione completoproposto da Cucina Nostra, ha avviato in piena autonomia la sua Microimpresa domestica ed è diventata socia per far parte della grande comunità dei Microimprenditori associati.
L’analisi e la riflessione sul tema della fiscalità d’impresa consente alle aziende e, in particolar modo, alle microimprese domestiche alimentari di affrontare consapevolmente il proprio percorso di crescita, tenendo conto anche di opportunità e criticità tributarie. Una microimpresa deve essere sostenibile sia economicamente che fiscalmente e per fare questo deve tener conto del proprio stato di salute presente e futuro sotto il punto di vista fiscale.
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