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Il nostro punto debole? La serietà!

Può sembrare ambiguo il titolo di questo articolo. Qualcuno potrebbe interpretare: il punto debole di Cucina Nostra è che manca di serietà. In realtà, è il punto esclamativo alla fine della frase che fa la differenza. Il punto debole di Cucina Nostra è proprio l’affermazione della serietà che informa e caratterizza le nostre azioni e il nostro modo di operare per far nascere e crescere microimprese domestiche del settore alimentare.

In un panorama dove la serietà è merce sempre più rara, noi ci assumiamo la responsabilità di affermare che il nostro obiettivo è mettere in campo competenze e professionalità per sostenere le persone che vogliono avviare una produzione di alimenti fatti in casa a norma di legge, e fare di questo un lavoro regolare e sostenibile nel tempo.

Vediamo proliferare continuamente piattaforme internet che incentivano la produzione e la vendita di cibo fatto in casa, prescindendo da qualsiasi norma che impone la sicurezza alimentare dei prodotti e la regolarità della vendita. Abbiamo già preso posizione su questo tema a proposito di home restaurant e dei cosiddetti “hobbisti” del cibo.

Va spiegato che l’esercizio delle attività regolamentate (o attività soggette a verifica) è subordinato alla presentazione della Segnalazione Certificata di Inizio Attività al Registro delle Imprese. La Segnalazione Certificata di Inizio Attività (SCIA) – introdotta dal D.L. n. 78/2010, convertito e modificato dalla Legge 30 luglio 2010 n. 122, che ha riscritto l’art. 19 della Legge 7 agosto 1990 n. 241, sostituendo la Dichiarazione di Inizio Attività (DIA) precedentemente prevista – consente di avviare un’attività di impresa con un’unica comunicazione in cui si autocertifica, contestualmente alla denuncia di inizio attività, il possesso di tutti i requisiti previsti per il legittimo esercizio della stessa. La SCIA, allegata al modello di Comunicazione Unica (di iscrizione o variazione) al Registro delle Imprese, consentirà, pertanto, ai soggetti interessati di avviare immediatamente (una volta in possesso della ricevuta che attesta l’avvenuta ricezione della pratica da parte dell’ente) l’attività segnalata, ricorrendone gli altri presupposti di legge. La Camera di Commercio, nel termine di 60 giorni dal ricevimento, accerta il possesso dei requisiti e, nell’ipotesi di carenza degli stessi, adotta motivato provvedimento di divieto di prosecuzione dell’attività, fatta salva la possibilità di regolarizzare la posizione entro il termine fissato dall’amministrazione.

Dopo la ricezione, il Registro delle imprese trasmette le istanze alle varie pubbliche amministrazioni interessate. Tra queste, se si tratta di produzione di alimenti, all’Azienda Sanitaria competente che potrà così procedere alla verifica dei requisiti dichiarati nella SCIA.

L’oggetto sociale descrive le attività che possono essere esercitate da un’impresa o da una società e dev´essere sufficientemente determinato, lecito e possibile. Ad esempio, può essere produzione e vendita di auto, produzione e vendita di alimenti, costruzioni edili, ecc.

Quindi le imprese che producono alimenti in abitazione privata hanno Partita IVA, iscrizione alla Camera di commercio e al Registro delle imprese.

Cucina Nostra, e prima attraverso il Blog Dolciconme, si batte da tempo perché una legge europea che offre un’opportunità effettiva di lavoro regolare, sia applicata anche in Italia. 

Vogliamo ribadire che i microimprenditori associati a Cucina Nostra producono e identificano la propria produzione con codici attività e oggetti sociali che li rendono controllobali da parte delle autorità sanitarie e amministrative; garantiscono leale concorrenza di mercato rispetto alle altre imprese alimentari perché adempiono a ciò che prescrivono le diverse normative.

L’obiettivo di Cucina Nostra, in quanto associazione di promozione sociale senza scopo di lucro, è quello di creare lavoro regolare, fornendo servizi e consulenze qualificati per consentire ai nostri soci di essere sul mercato alla pari di altri imprenditori. Per l’Associazione operano professionisti seri che sono impegnati ad affermare una nuova modalità di fare impresa nel pieno rispetto delle leggi.

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