"Ali di Zucchero" di Mauro Gazzotti. Bazzano - Valsamoggia (BO)
"Microimpresa domestica alimentare associata a Cucina Nostra"
Alimenti prodotti:
Cake design, dolci e crostate moderne, monoporzioni
www.alidizucchero.it
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Telefono: +39 3405116625 e 3280138373
Nella vita sono un pilota di aerei, ho quindi ideato questo nome riassumendo le mie due più grandi passioni: il volo e la pasticceria... un connubio un po' strano, ma che mi è piaciuto così tanto da depositarlo all'ufficio
marchi e brevetti.
Appassionato sin dagli esordi del cake design, sono “atterrato” anni fa nel mondo della pasticceria vera e propria a causa di un lungo stop forzato dall'aviazione, durante il quale ho deciso di riorganizzare la mia vita e completare la mia passione che prima era prettamente estetica, estendendo così la conoscenza dell'arte dolciaria anche su tutto quello che va oltre la decorazione.
Determinato ad avere solide basi, mi sono diplomato pasticcere presso la scuola professionale di
pasticceria Dante Alighieri e poi perfezionato presso una pasticceria tradizionale napoletana e una
gelateria artigianale, oltre a corsi di specializzazione con docenti della CAST Alimenti e maestri
dell'Accademia Pasticceri Bolognesi.
Oggi volo ancora e non appena tolgo l'aquila per indossare il grembiule, con Marina produciamo
torte decorate e pasticceria moderna, utilizzando solo prodotti a Km 0 e valorizzando il nostro
bellissimo territorio.
Mauro racconta la storia di "Ali di zucchero"
La Vetrina
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