"La Botteghina del 95" di Anna Cardinali. Urbisaglia (MC)

Alimenti prodotti:
pasticceria dolce e salata fresca e secca, pane
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"Microimpresa domestica alimentare associata a Cucina Nostra"

L’obbiettivo è quello di utilizzare materie prime di prima qualità e più naturali possibili, prodotte dall’azienda agricola biologica dei miei genitori. Le materie vengono trasformate in torte fresche, biscotti, stuzzicherie salate e pane prodotto con lievito madre. Non mi piace mangiare carne, quindi sperimento molto spesso torte, biscotti vegani, i quali mi danno molta soddisfazione e senza sensi di colpa.
Circa quattro anni fa ho frequentato un corso di pasticceria a Roma, dove ho conosciuto davvero tante persone meravigliose che porto ancora con me. Successivamente ho lavorato per varie pasticcerie della mia regione, le Marche. In seguito ho fatto una piccola ed intensa esperienza di crescita in un bellissimo ristorante in Toscana che mi ha fatto capire cosa volevo dalla vita.

Si lavora principalmente su prenotazione, si collabora con altre aziende agricole per valorizzare sempre di più la qualità e la stagionalità delle materie prime utilizzate.
Sembrerà banale, ma credo che mia madre mi abbia trasmesso in qualche modo questa passione. Come ogni Natale ancora oggi produciamo biscottini da regalare ai parenti e ogni anno cresce il numero, e magari anche qualche stampino nuovo da aggiungere alla collezione.
La Vetrina
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