Cosa fare per aprire una microimpresa domestica alimentare?
Quali che pratiche, documenti e adempimenti ci vogliono per aprire una hoe food?”
La risposta è molto semplice:
E' esattamente come avviare un’attività tradizionale.
La produzione di alimenti destinati alla commercializzazione non può e non deve essere considerata attività hobbystica:
è un’attività d’impresa, con tutti gli onori e gli oneri del caso.
Certamente può essere svolta con tempi diversi e con maggiore libertà di scelta ed organizzazione da parte del microimprenditore, ma dal punto di vista fiscale, legale ed igienico-sanitario le responsabilità sono le medesime.
Sarà dunque necessario, in sintesi:
- verificare la rispondenza dei propri locali con i requisiti previsti dalla legge, adeguandoli di conseguenza
- verificare adempimenti e/o richieste specifiche da parte degli Organi territoriali
- verificare e analizzare la fattibilità economica, la tipologia giuridica di impresa, il regime fiscale idoneo da adottare
- effettuare adempimenti di inizio attività imprenditoriale
- notificare l’impresa alimentare all’Autorità Sanitaria, come previsto dal Regolamento CE 852/04
- disporre di idonea formazione per Operatore del Settore Alimentare (il corso HACCP è obbligatorio sempre e per chiunque si occupi a qualunque titolo di lavorazioni che riguardano alimenti e bevande)
- rispettare tutti i Regolamenti applicabili al settore alimentare: requisiti generali, rintracciabilità, etichettatura, analisi microbiologiche
- disporre di Manuale di autocontrollo redatto secondo i principi HACCP.
Cucina Nostra offre un percorso completo che accompagna l’Associato in tutti i passi necessari per l’apertura della propria Microimpresa Domestica Alimentare.
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