CUCINA NOSTRA SALE IN CATTEDRA

Il 3 maggio 2023 Cucina Nostra è salita in cattedra!

Su segnalazione e invito della nostra associata Alice Bossi titolare di Dolci Incantati, Laura Berardi (nostro presidente)e Barbara Esposti Apiccino (vice presidente e consulente in materia  igienico sanitaria), hanno tenuto una masterclass sul mondo delle microimprese domestiche alimentari all’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, nata e promossa nel 2004 dall’associazione internazionale Slow Food.

Alice ha rappresentato un case study sulla sostenibilità a lungo termine della home food e di come sia possibile trasformarla nella principale fonte di reddito.

Gli studenti che concludono il loro percorso di formazione hanno così conosciuto il mondo della microimpresa domestica alimentare e con essa un’opportunità lavorativa concreta.

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