"La casa del lievito" di Fabio Franco a Verucchio (RN)

Mi chiamo Fabio Franco, lavoro da tanti anni nel settore fotografico e negli ultimi tempi mi sono appassionato di panificazione e pasticceria, con una predilezione particolare per il pane, la pizza, i prodotti da forno lievitati e il lievito madre in generale, anche se ogni tanto produco anche qualche torta.
Cerco sempre di ottenere prodotti non solo buoni ma anche belli da presentare perché penso che il primo senso da soddisfare sia quello della vista, oltre ovviamente al gusto.

È difficile spiegare a chi non ha mai provato, cosa significa innamorarsi dell’arte bianca e del lievito madre, ma quello che succede è che si viene talmente coinvolti che l’unico pensiero è quello di produrre.
È nata così l’idea di far sfociare questa mia passione in un’attività imprenditoriale che mi permettesse di produrre più di quello che avrei potuto fare per il solo consumo personale.

Dopo varie difficoltà incontrate nelle prime fasi di presentazione del progetto, finalmente, tramite Cucina Nostra, sono riuscito a realizzarlo.