"Tortè" di Luca Azzalin a Vicenza (VI)

La mia esperienza professionale si forma diversi anni fa’ all’interno del laboratorio di una nota pasticceria del centro storico della mia città.
Un giorno, sono venuto a conoscenza di Cucina Nostra tramite internet e mi sono subito appassionato all’idea di poter aprire un laboratorio di produzione dolci dentro la cucina di casa mia.

Il lavoro fatto per tanti anni, mi ha formato professionalmente, ma adesso ho maturato la consapevolezza che quando faccio un dolce, oltre alla bontà e alla bellezza, so che servirà anche per dare gioia e felicità in diverse occasioni.

Provate ad immaginare la storia di un dolce: la ricerca delle materie prime, la lenta lavorazione a mano, l’attenta cottura e per finire, l’accurata realizzazione.
Ecco .. questo è quello che faccio io.
Sembrava una cosa impensabile poter produrre e commercializzare prodotti legali fatti in casa.
Non lo nego, non è stata una passeggiata, ma con i consulenti di Cucina Nostra è stato tutto realizzabile.
Vorrei fare un ringraziamento a tutti coloro che hanno partecipato alla realizzazione di questo progetto, in particolar modo a mia moglie Cristina che continua quotidianamente a supportarmi e a “sopportarmi.”

GRAZIE